Ponche de huevo navideño

Esta semana os traigo esta receta muy navideña, ponche de huevo navideño.

El ponche de huevo se puede preparar con o sin alcohol, yo he elegido la versión sin, pero si queréis podéis añadir un chorrito de brandy o ron a la mezcla.

Ya veréis que resulta muy sencillo de hacer, está muy rico, con un ligero sabor a natillas caseras en forma de bebida, y merece la pena incorporarlo a nuestro recetario y acompañarlo con las paletillas al horno que publiqué anteriormente.

Empezamos. 

Ingredientes (6-8 raciones):

• 600 ml de leche
• 4 yemas de huevo (con las claras puedes hacer merengue para decorar)
• 60 g de azúcar
• La cáscara de 1 limón
• 1 vaina de vainilla
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de canela en polvo
• Ron o Brandy (opcional)

Preparación:

1. Ponemos 400 ml de leche en un cazo junto a la vainilla, canela, nuez moscada y la cáscara de limón.
2. Llevamos a ebullición.
3. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar) hasta que blanqueen.
4. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y la mezclamos con la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover.
5. Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el fuego y cocinamos removiendo constantemente, hasta que espese.
6. Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche, removemos y dejamos enfriar.
7. Reservamos en la nevera y en el momento de servir espolvoreamos con canela.
8. Otra opción es decorarlo con espuma de leche batida, nata montada o merengue con las claras de huevo

Esperamos que os animéis con esta receta navideña y me contéis si os ha gustado

 Te dejo el video de la elaboración aquí