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Ponche de huevo navideño

 

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Ponche de huevo navideño

Esta semana os traigo esta receta muy navideña, ponche de huevo navideño.

El ponche de huevo se puede preparar con o sin alcohol, yo he elegido la versión sin, pero si queréis podéis añadir un chorrito de brandy o ron a la mezcla.

Ya veréis que resulta muy sencillo de hacer, está muy rico, con un ligero sabor a natillas caseras en forma de bebida, y merece la pena incorporarlo a nuestro recetario y acompañarlo con las paletillas al horno que publiqué anteriormente.

Empezamos. 

Ingredientes (6-8 raciones):

• 600 ml de leche
• 4 yemas de huevo (con las claras puedes hacer merengue para decorar)
• 60 g de azúcar
• La cáscara de 1 limón
• 1 vaina de vainilla
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de canela en polvo
• Ron o Brandy (opcional)

Preparación:

1. Ponemos 400 ml de leche en un cazo junto a la vainilla, canela, nuez moscada y la cáscara de limón.
2. Llevamos a ebullición.
3. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar) hasta que blanqueen.
4. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colamos y la mezclamos con la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover.
5. Cuando esté bien mezclado volvemos a poner en el fuego y cocinamos removiendo constantemente, hasta que espese.
6. Retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche, removemos y dejamos enfriar.
7. Reservamos en la nevera y en el momento de servir espolvoreamos con canela.
8. Otra opción es decorarlo con espuma de leche batida, nata montada o merengue con las claras de huevo

Esperamos que os animéis con esta receta navideña y me contéis si os ha gustado

 Te dejo el video de la elaboración aquí

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Paletilla o pierna de cordero al horno con patatas

 

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Paletilla o Pierna de Cordero al horno con patatas

Uno de los asados que más me gusta, sobre todo para las celebraciones o comidas de Navidad es la pierna o paletilla de cordero al horno.

Es una receta muy sencilla, aunque no os lo parezca, lleva muy pocos ingredientes y todos muy fáciles de encontrar.

Ingredientes:

- 1-2 paletillas o piernas pequeñas
- unas ramitas de romero
- unas ramitas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- 1/2 pimiento verde
- pimienta en grano (al gusto)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vasito de agua
- patatas medianas (1 por persona)
- sal, pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

En el vaso de la batidora se ponen los ajos, el pimiento y el vino. Se tritura.

Le ponemos sal y pimienta molida las piernas. Pelamos las patatas y les ponemos sal.

En una bandeja apta para horno se pone un poco de aceite, (el suficiente para untar toda la bandeja). Se ponen las piernas y alrededor, las patatas enteras o troceadas grandes. Se les añade las ramitas de romero y tomillo, las hojas de laurel y la pimienta en grano.

Les echamos por encima el triturado de ajos, pimiento y vino y una poquita agua.

Lo metemos la horno 30 minutos. Pasado ese tiempo le damos la vuelta a la paletilla y a las patatas y dejamos hacer 30 minutos más, si tiene poco caldo se pone una poquita agua, depende de la cantidad de salsa que queramos.
El tiempo es aproximado, pues depende de lo grandes que sean las paletillas o piernas y cómo nos gusten de hechas. Si son pequeñitas con 45 minutos es suficiente.

Al finalizar el asado, si las queremos más doradita podemos ponerlas un poquito al grill.

Te dejo el video de la elaboración aquí

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