Sorbete de Limón

Hoy te traigo esta receta muy práctica y rica para estos días que aun hay calor.

El sorbete de limón es una gran clásico de las sobremesas y en ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 4 limones de zumo
• 250 g de azúcar
• 1/2 litro de agua
• Una cáscara de 1 limón rallada
• Unas hojas de menta
• Opcional: Una clara de huevo

Preparación:

1. Exprimimos el zumo de los limones.
2. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y lo mantenemos en ebullición por 10 minutos. Hay que dejarlo enfriar del todo. Puedes meterlo al congelador si quieres para aligerar.
3. Cuando está frío lo mezclamos con el zumo de los 4 limones y la ralladura de 2 limones. Lo metemos en el congelador en un recipiente que tenga tapadera y esperamos unas horas hasta que se congele.
4. Para servir, ponemos ese helado de limón en el vaso de la batidora y trituramos para que se rompan los cristales y resulte un semi-líquido helado para beber en copas, como en las fotos. Dale la textura que más te guste en la batidora, más o menos líquido. Decoramos con unas hojas de menta.
5. Si quieres un resultado más cremoso, bate una clara a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y lo mezclamos con movimientos envolventes con el sorbete recién pasado por la batidora.

Te dejo el video de la elaboración aquí

Te añado también un vídeo en donde puedes ver la receta de Sorbete de Limón con cava, para un evento especial como Navidad.