Paella de Mariscos

Hay muchas formas de preparar paella, de verduras, de carne, mixtas.

La paella se ha convertido en un plato muy popular y conocido.

La paella de marisco es un plato con el que disfrutamos tanto pequeños como mayores.
Cada cocinero tiene su forma de prepararla, distintos ingredientes y trucos para que quede perfecta.
Hoy os dejo mi versión de paella de marisco, lo bueno de esta paella es que podemos ponerle el marisco o pescado que más nos guste.

Ingredientes para cuatro personas:

- 400g de arroz bomba
- marisco variado (gambas, cigalas, almejas, mejillones ),al gusto
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 1 pimiento rojo
- 1 litro caldo de pescado
- azafrán o colorante
- sal al gusto
- 1 ramita de romero

- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva virgen (4-5 cucharadas soperas)

Preparación:

En una olla ponemos caldo de pescado a hervir con la ramita de romero, el laurel y el tomillo durante 5 minutos, le añadimos el azafrán o colorante. Lo mantenemos caliente. Si ha reducido un poco lo completamos hasta tener 1 litro, que es el que vamos a necesitar.

Ponemos la paellera al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos muy picaditos, junto con el pimiento verde picadito, el pimiento rojo picado en trozos más grandes y dejamos que se fría , añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría bien.

Cuando esté todo sofrito añadimos el marisco y lo rehogamos unos minutos.

Ponemos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos más y añadimos un litro del caldo que tenemos caliente.

Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajamos a fuego medio durante 10 minutos y subimos a fuego fuerte otros 5 minutos, en total 20 minutos. Apagamos el fuego, tapamos la paella con un paño limpio y la dejamos reposar fuera del fuego durante 5 minutos más.

!Ya está lista para disfrutarla!

Te dejo el video de la elaboración aquí